Сметана является натуральным продуктом, полученным путем сквашивания свежих жирных сливок, полученных из цельного молока. Перед тем, как начнет образовываться сметана, необходимо подождать пока созреют сливки, так как они только сквашенные являются кислыми на вкус и имеют жирную консистенцию.