Соевый соус польза и вред
Соевый соус на самом деле довольно полезен. В нем содержится большое количество микро- и макроэлементов и витаминов, а также незаменимых аминокислот. Веществ с антиоксидантными свойствами в нем в 10 раз больше, чем в красном вине, поэтому соевый соус замедляет процессы старения и предотвращает развитие онкологических заболеваний.
Еще одним уникальным свойством соевого соуса является то, что он содержит фитоэкстрогены, поэтому его употребление очень полезно женщинам, вступившим в климактерический период. Кроме того, соевый соус облегчает протекание предменструального синдрома. Соус также обладает легким успокоительным эффектом и его можно смело употреблять при бессоннице, нервно-психическом перенапряжении.
Употреблять соевый соус смело могут люди, сидящие на диете, ведь он содержит всего 70 ккал на 100 грамм. Кроме того, соевый соус ускоряет метаболизм и нормализует обмен веществ.
Соевый соус обладает еще одним интересным свойством: в его состав сходит глутаминовая кислота природного происхождения, поэтому соус усиливает вкус любого блюда.
Однако все это относится только к натуральному соевому соусу. К сожалению, многие производители для того, чтобы ускорить процесс и понизить себестоимость соуса добавляют в него синтетические добавки, а при производстве используют соляную или серную кислоту. Конечно, такой«соевый соус» не принесет пользы здоровью. Поэтому при совершении покупки следует очень внимательно изучать состав соуса и не покупать подозрительно дешевый продукт.
Но и у натурального соуса имеются некоторые противопоказания. Конечно, в первую очередь следует помнить о том, что нельзя злоупотреблять соевым соусом, ведь еще медики древней Греции говорили «в ложке-лекарство, в чашке-яд». Чрезмерное употребление продукта приводит к нарушению водно-солевого баланса организма, что может вызывать образование камней в почках и повышенное артериальное давление. Не рекомендуется употреблять соус маленьким детям и беременным женщинам.